Galletas de Calaveritas

Chef: Mariana Ferreiro Atlante

Prepara con tus niños estas galletas de mantequilla con betún de colores para el Día de Muertos
¡Será fácil y divertido!

Ingredientes:

• 1 taza glaseado (para la decoración).
• 6 cucharadas de jarabe de maíz o miel de maíz.
• Colorantes vegetales (poner poco porque pintan mucho).
• 6 cucharadas de leche (para el glaseado).
• 1/2 kilo de azúcar.
• 3 tazas de harina.
• Moldes para cortar galletas en forma de calavera.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
• 1 huevo.
• 1 taza de mantequilla sin sal.
• 6 cucharadas de azúcar glas (para la decoración).

Modo de preparación:

1. Precaliente el horno a 180°C.
2. En un recipiente y con una batidora acreme la mantequilla y el azúcar. Una vez que estén bien mezclados, agregue el huevo y el extracto de vainilla.
3. Mezcle bien el harina y el polvo para hornear.
4. En 3 partes, agregue harina a la mezcla de mantequilla. Revolviendo muy bien después de cada adición. La ultima parte de harina, mézclela a mano; la masa debe de estar dura.
5. Divida la masa en dos bolas y guarde una en el refrigerador envuelta en una bolsa de plástico.
6. En una superficie con harina, aplane la masa que estaba hecha bola, hasta que tenga una altura como de 1/3 de cm.
7. Ponga los cortadores de galletas sobre un poco de harina (para que no se peguen a la masa) y corte las galletas.
8. Ponga las galletas en una charola para hornear con papel encerado abajo. Hornéelas durante 6 u 8 minutos, hasta que los bordes de las galletas se empiecen a dorar.
9. Deje enfriar las galletas en una rejilla, mientras prepara los glaseados para decorar las galletas.
10. Para preparar el glaseado de colores: mezclar la leche con el azúcar glass. Agregue el jarabe de maíz y revuelva bien. Dividir el glaseado para pintarlo de diferentes colores. Usar colorantes vegetales y MUY POQUITO pues pintan mucho. Reserve los glaseados con un plástico encima para que no se sequen.
11. Para hacer el betún de decoración: tome 1 taza del glaseado y mézclelo con 4 o 6 cucharadas de azúcar glas. Debe de quedar duro. Póngalo en una dulla y reserve.
12. Decore sus galletas primero con glaseado y luego decore los bordes y detalles con el betún de decoración en una dulla. Puede hacer el glaseado de muchos colores al igual que el betún para decorar.